目を始めとする体にとてもよいブルーベリーは、ジャムやジュース、お料理のソースとして食卓に彩りを添えてくれます。ブルーベリー酒は、酸味がほどよく効いたワインのような美しい色あいのお酒です。 　 時期： 　 分量： ブルーベリー 600ｇ 氷砂糖 200ｇ ホワイトリカー 1.8リットル 仕込み日数： 約3カ月 効果・効能： 眼精疲労や視力回復によいだけでなく、老化防止さらにはガン予防にも効果があると言われています。 　 　 1．ブルーベリーは、ボウルの中で水を細かく流しながら浮かすようにして洗います。 2．きれいに洗ったブルーベリーをざるにあげて水気を切り、上から乾いたふきんをかけて、30〜40分ほど自然乾燥します。 3．ブルーベリー、氷砂糖、ホワイトリカーを注ぎ込みます。このとき実が浮いてきても心配いりません。 4．約3カ月すると、濃いワインのような色に仕上がります。 ※漬けた実は、取り出してジャムとして美味しく召しあがれます。