爽やかなのどごしが人気のレモン酒。レモンの皮を１個分使用すると、いっそう爽やかな風味が増します。レモンを選ぶときには、色と形のほか皮が薄くてキメの細かいものを選ぶとよいでしょう。レモンの皮についたワックスはしっかり落としてからお使いください。 　 時期： 通年 分量： レモン 1ｋｇ 氷砂糖 100〜200ｇ ホワイトリカー 1.8リットル 仕込み日数： 約２カ月 効果・効能： レモンには、風邪を予防し、ストレスをほぐしてくれる、ビタミンＣがたっぷり含まれています。 また、ビタミンＢ１・Ｅも含まれており、疲労回復、老化防止と、様々な効果が期待できます。 　 　 １．皮をむいた果肉を２つに切ります。 ２．レモンの果肉と氷砂糖、香り付けに使うレモンの皮をビンに入れ、ホワイトリカーを注ぎ込みます。 ３．レモンの皮は苦みがつくので、１週間ほどで引き上げます。 ４．約１カ月半で、ごく淡い黄色いお酒ができあがります。 ※使う皮の量が多すぎると、苦くなりますのでご注意ください。