ホワイトリカーは焼酎の一種です。焼酎は「甲類焼酎」と「乙類焼酎」に分かれており、ホワイトリカーは、この「甲類焼酎」に分類されます。 　 　 　原料は、とうもろこしや外国から輸入される廃糖蜜（砂糖を取った後の廃棄処分になるもの）などを用い、風味がなくなるまで何度も蒸留を繰り返します。 　 麦や芋や米などの農産物だけを使用します。蒸留を１回しかしないので、原料の風味がしっかり残っています。 　 　 果実酒に使うお酒は、一般的にクセのないホワイトリカーがよいとされています。しかし、好みもあるので他のお酒を試してみるのもいいでしょう。 焼酎の他にも、ブランデー、ウイスキー、ラム酒、泡盛など、意外に相性のよい果実酒ができるかもしれませんよ。